anCnoc Peatheart Batch 2: Highland Smoke, perfekt abgestimmt

Wo die Torfmoore beginnen

Das Herz der schottischen Torfmoore liegt im Norden und Westen des Hochlands – eine abgelegene, einsame Landschaft voller ikonischer Tierwelt. Es ist ein Ort, der seine Umgebung dominiert und seit Jahrhunderten einen der wertvollsten Brennstoffe für die Whiskyherstellung liefert.

Hier, in den Highlands, steht die Knockdhu-Destillerie seit 1894. Eingebettet direkt unter dem Knock Hill – der Heimat reiner, klarer Wasserquellen – und vor der Haustür einer Region, die reich an Gerste und Torf ist, ist Knockdhu von allem umgeben, was eine Destillerie benötigen könnte. Nur wenige Standorte in Schottland sind von Natur aus so gut für die Whiskyherstellung geeignet.

Die Rolle des Torfs

Torf war ursprünglich keine Frage des Geschmacks, sondern der Praktikabilität. Historisch gesehen wurde Torf als Brennstoff verwendet, um die Brennblase zu befeuern und die Gerste während der Destillation zu trocknen. Was als Notwendigkeit begann, wurde zu einem der prägenden Merkmale des Scotch Whiskys.

Torf wird nach wie vor traditionell von Hand mit speziellen Schneidewerkzeugen gestochen – eine langsame, körperliche Arbeit, die den Whisky direkt mit dem Land verbindet, aus dem er stammt. Der Grad der Torfigkeit in einem Whisky lässt sich durch zwei Faktoren sorgfältig steuern: die Menge des verbrannten Torfs und die Feuchtigkeit der Gerste während der Trocknung.

PPM verstehen

Wenn Torfrauch durch die zu mälzende Gerste zieht, entstehen Verbindungen, die Phenole genannt werden. Der Phenolgehalt ermöglicht es, die „Torfigkeit“ eines Whiskys zu messen, ausgedrückt in PPM – Parts per Million (Teile pro Million).

Bei Peatheart ist Beständigkeit alles. Der Master Blender von anCnoc spezifiziert Gerste, die auf exakt 40 PPM gemälzt wurde, um sicherzustellen, dass jede Charge das gleiche wohlüberlegte, gezielte Maß an Rauch liefert. Das ist Torf mit Absicht, nicht Torf durch Zufall.

Verkostung von anCnoc Peatheart Batch 2

Nase: Dezenter Torfrauch und Barbecue-Noten geben den Ton an, ausbalanciert durch reife Ananas, Birnen und einen dunklen, reichen Unterton von gebackenen Toffee-Äpfeln. Subtile Vanille und Anklänge von frischer Zitronenschale verleihen der gesamten Komposition Leichtigkeit und Eleganz.

Geschmack: Strukturiert und vollmundig. Reichhaltiger Rauch steht im Gleichgewicht zu saftigen Gummibärchen und der leichten, sprudelnden Süße von Zuckerwatte. Untertöne von einer Heuscheune und Fudge verleihen ihm eine köstliche Schwere und Tiefe.

Abgang: Lang und zunehmend – deutlich würzig und süß, endend in einem wärmenden, rauchigen Finale.

Für wen ist dieser Whisky?

Peatheart Batch 2 ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden, der getorften Whisky genießt, aber neben dem Rauch auch Wert auf Ausgewogenheit legt. Während manche stark getorften Malts stark in Richtung medizinischer oder maritimer Charakteristik tendieren, bringt Peatheart Noten von Obstgarten- und Tropenfrüchten, eine süße Konfekt-Note und ein ausgeprägtes Gefühl für den Ursprung in den Highlands mit sich.

Er ist gleichermaßen lohnend für Neulinge, die neugierig auf Torf sind – die Fruchtigkeit und Süße verleihen ihm eine Zugänglichkeit, die schwereren Islay-Malts manchmal fehlt – als auch für erfahrene Torfliebhaber, die etwas anderes als die üblichen Verdächtigen suchen.

Jetzt erhältlich

anCnoc Peatheart Batch 2 ist bei bestwhisky.be für 78,50 € inklusive Steuern erhältlich.