Absinth

Absinth ist das Produkt der Mazeration und Destillation von Kräutern und Pflanzen und Alkohol. Absinth ist bekannt für seinen hohen Alkoholgehalt von bis zu 75%. Bei der Herstellung von Absinth werden verschiedene Pflanzenarten verwendet, von denen die bekanntesten Anis, Fenchel und Wermut sind. Letzteres ist seit dem Mittelalter für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Absinth kommt als Destillat und Aromaversion vor. Die bekanntesten sind die farbigen Versionen, gekrönt von dem grünen Absinth, der durch einen Aufguss nach der Destillation gewonnen wird, der weiße Absinth, der blaue Absinth (hergestellt in der Schweiz) und der ungefärbte Absinth, der darauf hinweist, dass nach der Destillation kein zusätzlicher Aufguss erfolgte. Ein Absinth wird mit Wasser serviert, das langsam hinzugefügt wird, um eine neblige Emulsion zu erzeugen. Absinth kann mit oder ohne Zucker getrunken werden.