Nyheder

Den kraftigt tørvede malt til denne nye dram er skabt af høst fra tre gårde på Islay, bragt hjem af Raymond og hans landbrugskollegaer, Neil Mclellan og Raymond Fletcher. Den resulterende rige, aromatiske Port Charlotte-urt blev destilleret langsomt i vores victorianske destilleri i 2011. I dag har vi 19 landmænd, der har forpligtet sig til at dyrke for os, og som vi er lige så forpligtede over for. Denne Islay-byg er, hvem vi er. Det er herfra, vi kommer. Næse – En hvirvelvind af levende aromaer brister op af glasset; en jordagtig, tjæreholdig tørverøg forkynder, at dette er Port Charlotte. Citron, fersken og grønne druer stammer fra spiritussen. Vaniljestænger, kokoscreme og chokolade vidner om lagringen på amerikanske egetræsfade. Kombinationerne af aromaer fletter sig ind i hinanden og kæmper om opmærksomheden. Når den får lov at åbne sig, stiger noter af citronkage, hvid chokolade og ferskenyoghurt op, svøbt i et fløjlsblødt tæppe af let røg. Smag – Antydninger af salt forstærker den kystnære fornemmelse. Tør røg, saltet karamel og æblemos. Derefter citrondråber, bolcher og stødt hvid peber. Røgen er let i ganen, mere tjære og trækul end medicinske fenoler. Mod afslutningen får den lette, milde spiritus et strejf af blomstrende havbrise; maritimt og forfriskende. Egens og byggets sødme matches smukt af den tørre tørverøg. Da den er dyrket på Islay, fremstår byggen mere distinkt og fremhæver de noter af fersken og æble, der er typiske for vores spiritus. Eftersmag – Tjære og saltlage, tørverøg og salt, kokos og tobak. Luk øjnene, og røgen tager dig med til en strand på Islay med et bål af drivtømmer.

En irsk non-chill filtreret, tredobbelt destilleret whisky, færdiggjort i Atlantic Warehouse hos Clonakilty Distillery. Dette lækre single batch-blend er tappet ved 43,6 % og er den første whisky fra Clonakilty Distillery. Aroma: let krydret med vanilje, nyslået græs, noter af modne æbler og pærer samt læder. Smag: varmende og krydret med peber og ingefær. Nye noter af nyslået græs, hasselnødder og mandler. Eftersmag: Vedholdende, balanceret og krydret.

En helt særlig whisky fra Glenrothes, opkaldt efter deres afgående malt master John Ramsay. Denne...

Tomintoul Single Malt Whisky er et vidnesbyrd om vores Master Distiller, Robert Fleming, hvis fam...

Bladnoch Distillery har den glæde at annoncere den seneste tilføjelse til vores 'Classic Collecti...

Legenden fortæller, at der lige ud for vores destilleri ligger vraget af en spansk galej fra det ...

Laphroaig Lore, der er skabt af Distillery Manager John Campbell, siges at være den mest fyldige ...

The Glenrothes Sherry Cask Reserve blev lanceret i 2014 og er en udgivelse uden aldersangivelse s...

GlenAllachie 10 Years Cask Strength Batch 7 er lagret i en blanding af Rioja-barriques, nye egetr...

Glengoyne producerer en række single malt-aldre, lige fra paranødder og blød eg i 10 Year Old til...

Hvad med en 14-årig Balvenie, der har fået sin afsluttende modning på fade, som tidligere har indeholdt caribisk rom? Forvent noter af vanilje og flødekaramel, da rommen tilfører en ekstra sødme til smagsoplevelsen.

En indre skønhed. En Old Pulteney i begrænset oplag, lagret på bourbonfade og aftappet omkring årtusindskiftet.

Benromach hylder glæden ved alt, hvad der er håndlavet, sammen med fans og producenter verden over. Der er en rig og dyb forbindelse mellem skaberen og et håndlavet produkt; en følelse af glæde ved slutresultatet, der er skabt til at holde og deles som en gave mellem venner. Det er helt personligt. Som en familieejet, uafhængig virksomhed med en ægte passion for deres håndværk, omfavner de den menneskelige berøring og stoler udelukkende på deres ekspertise og sanser for at skabe en fremragende single malt whisky med ægte karakter. Her vil du kunne opleve ved selvsyn, hvorfor Benromach er skabt i hånden.

Som afslutning på denne serie i to dele, som også omfattede Highland Park Ice Edition, kommer her Highland Park Fire Edition! Denne 15 år gamle single malt, der hylder Muspelheim, det glødende nordiske ildrige for ødelæggelse, er lagret på genbrugte portvinsfade, før den er tappet ved en alkoholstyrke på 45,2 %.

Maxwell House-karaflen blev anset for at være en af de smukkeste på sin tid, og mærkværdigvis var det ikke Jack Daniel, der stod for designet. Den ære tilfaldt i stedet Lem Motlow. Oprindelsen til karaflens navn går tilbage til år 1859, da oberst John Overton Jr. påbegyndte opførelsen af et nyt hotel i centrum af Nashville, Tennessee. Gennem årene blev Maxwell House Hotel et velkendt stop for berømte personer, der rejste gennem Sydstaterne. Lem Motlow kendte til hotellets popularitet og prestige og så dette som en forretningsmulighed for destilleriet... For at mindes den karafel, som Lem Motlow første gang præsenterede for oberst Overton, udgav destilleriet en replika-flaske på en halv gallon i 1971.

Amerikansk bourbon nydes også ofte "on the rocks" med isterninger eller whiskysten. Perfekt til sommeren.

Tamdhu er velkendt og højt elsket for sin fremragende brug af sherryfade, og de af jer med en forkærlighed for single malt med kraftig sherrypåvirkning vil blive begejstrede for at høre, at destilleriets 15-årige aftapning fortsætter dette tema. Denne har modnet på oloroso-sherryfade, hvilket resulterer i gavmilde mængder af mørk frugt og krydderier.

The Balvenie har introduceret serien Rare Marriages med flagskibsproduktet Twenty-Five. The Balvenie har løftet sløret for den nye Twenty-Five som en hyldest til exceptionelle årgangsfade og smagsoplevelser – en del af Rare Marriages-serien. Som ordsproget lyder: "Enkelhed er den højeste form for sofistikering", og med en karriere, der strækker sig over seks årtier med mestring af sit håndværk, er The Balvenie Malt Master David C. Stewart MBE’s nye serie af førsteklasses Single Malts selve indbegrebet af dette koncept. Rare Marriages-serien er en hyldest til Davids dedikation til at designe og opbygge enestående smag gennem sammenstikningen af sjældne fade.

Dette udtryk er opkaldt efter Sigurd, der blev betragtet som en af de stærkeste og mest modige krigere og den mest frygtede af vikingejarlerne. Denne single malt har mange lag af smagsnuancer, rig frugtkage, marmelade og subtile strejf af røg, der er ganske fint afstemt. Eftersmagen er ret langvarig med noter af ristet rosinbrød, ingefær og blide sherrykrydderier på ganen.

Denne fantastiske single cask-udgivelse fra Glenfarclas-destilleriet blev skabt i Speyside i 1981, før den blev lagret på et portvinsfad i 35 år. Resultatet er en lækker, frugtig og uimodståelig whisky med en markant portvinsindflydelse, understøttet af en vis træagtig karakter, som man kun finder i whiskyer, der har været lagret i lang tid. Denne skønhed leveres i en klassisk sort æske, der vil skille sig ud i enhver samling. Der blev kun produceret 521 flasker, og de blev tappet ved en fadstyrke på 47,9 %, hvilket gør dette til en samlerværdig, autentisk og fuldendt dram.

Nogle gange har de hos Wolfburn et helt særligt fad, der frembringer en usædvanlig god whisky. Måske en, som naturen har tilsigtet skulle modne på sin helt egen specielle måde, eller en anden type fad. For at sikre, at disse whiskyer får deres egen scene, hvor de kan deles og nydes, har de skabt The Kylver Series. Opkaldt efter en gravsten, der indeholder et af de tidligste eksempler på vikingernes runealfabet, og for at afspejle historien om Caithness, der omgiver os, vil The Kylver Series vokse i takt med, at Wolfburn vokser, og kortlægge rejsen gennem årene, der kommer.

The Pogues er det officielle irske whiskey-mærke for det legendariske band. Whiskeyen er produceret i Skibbereen, i det vestlige Cork. En blended whiskey, der er sød og intens med noter af malt og knuste nødder. The Pogues var et irsk-engelsk folk/punk-band. Bandet blev dannet i 1984 og var bestemt ikke uden kontroverser. Desværre forfaldt forsangeren gentagne gange til alkoholisme, hvilket førte til, at mange koncerter blev aflyst før tid.

"The Cutter" er ikke kun en smuk sang af Echo and the Bunnymen, det er også et håndværktøj, der bruges til at skære tørv fra mindre våde, fladere moser. Som teksten i sangen af Echo and the Bunnymen: Brewing alternatives What's in the bottom drawer Waiting for things to give Spare us the cutter We will not be spared... En kraftigt tørvet scotch, Ancnoc Cutter, der kan prale af et phenolindhold på 20,5 PPM og er modnet på de fineste ex-bourbon-fade. Opkaldt efter det værktøj, der bruges til at håndskære tørv, er dette jordnære indslag præget af frugtsmag sammenvævet med den røgede tørv, og den har en smukt lang, røget eftersmag, som ganske enkelt er himmelsk.

Unik og disruptiv Smokehead-tænkning har gennem årene ført til en række konventionelle whiskyer, der trodser traditioner og ritualer. En Islay Single Malt Whisky, der er et overfald på dine sanser. Så hvis du nægter at følge reglerne for normal whiskydrikning og leder efter noget mere usædvanligt, er Smokehead stedet, hvor den stædige nysgerrighed bliver belønnet.

Er jeg fuld, eller er du skør? Enkelt sagt er bourbon amerikansk whiskey lavet af majs. Staves med -ey. Det er majsen, ikke nødder, der giver bourboun en sødere smag sammenlignet med andre whiskeys. Dette giver bourbon en røget og karamelrig smag. Men bourbon er underlagt en række strenge regler. Følgende punkter er vigtige, når man må kalde whiskey for bourbon. Bourbon = 5 betingelser Er lavet i Amerika Indeholder mindst 51% majs Har intet minimumskrav for lagring. For straight bourbon er det to år Indeholder ikke andre drikkevarer eller farvestoffer Har et alkoholindhold på under 80% ved anden destillering i produktionsprocessen. Bourbon indeholder 60-70% alkohol

Connoisseurs Choice-serien blev skabt i 1968 af whisky-visionæren 'Mr. George' Urquhart og har budt på mere end 2.000 aftapninger fra næsten 100 skotske destillerier. Historien bag hver Connoisseurs Choice-whisky fortælles via etiketten: fadtype, aftapningsdato, alkoholstyrke, årgang og smagsnoter. Disse sjældne single cask- og small batch-udgivelser er altid ikke-kølefiltrerede og skabt gennem vores unikke ekspertise i at matche destillat med egetræsfade, en viden der er gået i arv gennem fire generationer af samme familie.

Denne limited-edition udgave er cremet, levende, med tydelige noter af honning og sherry, hvilket fører frem til en lang, fyldig eftersmag. Mesterligt håndværk. En limited-edition udgave, der markerer et dramatisk øjeblik i vores historie. Ved at udvælge og forene de fineste Oloroso- og amerikanske egetræsfade fra lagre ramt af kraftigt snefald, skabte vores Malt Master Snow Phoenix. Cremet og levende i duften, med honning og chokolade i smagen. Og sherrynoter, der afrundes i en lang eftersmag. Én på lager

Bruichladdich Barley Exploration Collection er en unik trio af 20 cl flasker Islay-whisky. Alle whiskyer er tappet ved 50 % alkoholstyrke for at give dig den reneste mulige gengivelse af terroir. Siden genåbningen af Bruichladdich i 2001 har de svoret kun at bruge skotsk korn til deres whiskyer. De har endda oprettet et komplet udviklingsprogram, så de præcist kan lokalisere, hvor kornet er dyrket. De ved præcis, hvilken type korn de bruger, og hvordan det er dyrket. Det betyder, at de arbejder med råvarer fra kendte producenter, så de i detaljer kan bestemme, hvilke egenskaber whiskyen skal udvikle. Resultatet er fantastisk og unikt på Islay. Dette gavesæt består af en 7-årig Islay Barley-whisky, en 8-årig Organic Bruichladdich og en 10-årig Bere Barley-variant.  

En særlig limited edition-aftapning af 12-årig Springbank, der markerer destilleriets 175-års jubilæum i 2003. Der blev kun produceret 12.000 flasker, og denne aftapning er i de senere år blevet noget sjælden. Et fantastisk eksemplar til Springbank-samleren. Kun én flaske til rådighed.

Mount Gay 1703 Master Select-blendet er fremstillet ved brug af nogle af Mount Gays mest sjældne og fineste romtyper, hvoraf den yngste er 10 år gammel. Hver udgivelse af 1703 Master Select afspejler Master Blender Allen Smiths vision om det bedste, Mount Gay har at tilbyde. Denne rom har en rig, sødmefuld duft med noter af vanilje, tropiske frugter, eg og mokka-kaffe. Smagen er balanceret mellem noter af rosiner, varme krydderier og ristet brød, efterfulgt af en delikat, sød eftersmag med noter af vanilje og bananer.

Michel Couvreur havde en meget personlig og sandt revolutionerende vision for, hvad whisky burde være: mere end terroir, mere end destillatorens touch, var det lagringen på egetræsfade, der for alvor hjalp kornspiritussen med at blive til whisky. Fra 1978, efter at have bosat sig i den franske region Bourgogne, besluttede han at gøre det til sit livsværk og dedikere sin forskning til en proces, som han engang sammenlignede med krydsbestøvning.

På jagt efter den caribiske ånd? Rum Nation, single domaine rom. 'Ånden' fra Caribien, Mellem- og Latinamerika, destilleret af sukkerrør, som gennem mere end tre århundreder er blevet kyndigt forvandlet til rom, Ron eller Rum.

Octomore single malts har trodset gængs whisky-visdom, siden de første gang blev destilleret i 2002. Nogle gange tappet dristigt og frækt ved 5 års alderen, altid super kraftigt røget og ved fadstyrke – hver udgave er en flydende legemliggørelse af 'The Impossible Equation'. Bruichladdich udfordrede forudindtagede meninger om, hvad der udgør kvalitetswhisky. I hvert nyt sæt af fire overvejer de de elementer, der bidrager til dybden og balancen i hver ungdommelig dråbe. Er det valget af råvarer? Er det den omhyggelige udvælgelse af træets kvalitet og stil? Eller er det naturens indflydelse; vejr, klima, jordbund? Polariserede meninger… eksponering for kritik… det uundgåelige i håbet om at låse op for nye smagsuniverser. De, der slutter sig til og tilegner sig denne tankegang, den stille selvtillid, vil modtage organoleptiske belønninger for de risici, de tager.

Selvom der ikke er nogen "salon-auto-moto-van-mobility" i Bruxelles i næste uge, har vi noget unikt og begrænset til rådighed: Aston Martin edition Bowmore 21 Year Old - Masters' selection 51,8%

Kæreste Whisky, Et kærlighedsbrev til whisky "Vores kæreste whisky Du ved, vi har elsket dig længe Men vores kærlighed vokser kun Vi elsker måden, din farve skinner på I en silkeblød, karamelagtig glød Dine rug- og majs- og 'maltede' måder Får vores smagsløg til at hvirvle Og vi håber, du aldrig stopper med At give nye varianter et forsøg Du trøster os på ensomme nætter Eller fester med vores venner Vi vil elske dig hver eneste dag Vores kærlighed vil aldrig få en ende. Fra 'til ham & til hende."