1887 kaufte Dr. Homère Clément die Domaine de l'Acajou auf Martinique, eine 43 Hektar große Zuckerrohrplantage. Dieser Pionier des landwirtschaftlichen Rums eröffnete 1917 eine Brennerei, um die Nachfrage nach Rum während des Krieges zu decken. Nach seinem Tod übernahm sein Sohn Charles das Unternehmen, das 1940 den Markennamen Clément lancierte. Heute ist Clément einer der großen Namen im Rhum Agricole und in mehr als 60 Ländern erhältlich.
Nach der Ernte wird das Zuckerrohr innerhalb einer Stunde gepresst, um die Frische des Saftes zu erhalten. Anschließend gärt der Saft in Edelstahltanks für 48 bis 72 Stunden mit heimischer Hefe und Naturhefen. Die Mischung wird dann in einer kupferfarbenen Destillierkolonne destilliert, die den alten französischen Armagnac-Kesseln nachempfunden ist. Schließlich wird der Rum langsam auf einen besser konsumierbaren Alkoholgehalt verdünnt und möglicherweise in einer Mischung aus amerikanischen Eichenfässern und Limousinen gereift. Clément veröffentlicht auch regelmäßig Sondereditionen und Einzelfässer, die manchmal auf einzigartige Weise gereift sind.