Intensiv und weich mit sehr deutlichen Noten von Mandeln und Maraschino-Kirschen erscheinen in der Nase. Melasse, Schokolade, Walnüsse und Vanille wecken den Gaumen. Kann pur, mit einem Eis oder in Cocktails geschmeckt werden.
Mauritius Rum Amber entwickelt und reift in alten Sherryfässern.