Obwohl er genauso gereift ist wie Ruby (3 Jahre), hat er ein stärker entwickeltes Aroma und einen ausgeprägteren Geschmack. Dies liegt an der stärkeren Sauerstoffversorgung (durch die Reifung in Holzfässern im Gegensatz zu Weinfässern), was ihn zu einem leichteren, wärmeren und weiblicheren Wein macht.
Seine ursprüngliche rote Farbe weicht Bernsteintönen, sein Geschmack wird durch eine Kombination aus Nüssen, getrockneten Früchten und den Aromen von roten Früchten - Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und Himbeeren - bereichert und es bildet sich ein halboxidierendes, harmonisches Bouquet.
Rebsorten: Tinta Roriz, Tinto Cão.
Aufbewahrung: Die Flasche aufrecht stehend an einem kühlen, dunklen Ort lagern
Temperatur: 16º bis 18ºC
Food Pairing und Serviervorschläge:
Melone Granita mit knusprigem Schinken
Räucherlachs
Tomate gefüllt mit Frischkäse