Reifung: Mindestens 30 Jahre in Eichenfässern.
Verkostung: Apfel nicht wirklich vorherrschend. Geruch: scharf riechend, Zimt und kandierte Früchte. Verkostung: sofort lang und tief.
Am Ende Aromen von Pflaumen- und Quittenmarmelade.
Vor der Verkostung muss dieser Calvados mindestens 15 Minuten im Glas ruhen, um alle Aromen zu entdecken.
Serviervorschlag: Dieser Calvados sollte vorzugsweise in einem Calvados- oder Tulpenglas bei 18–20 °C getrunken werden.
Referenzen: Calvados „Cordon Or Pierre Huet“ wird speziell im Cave Auge in Paris vermarktet und in der Auberge du Pont de Collonges, Restaurant von Paul Bocuse, serviert.
Bronzemedaille: Allgemeiner Landwirtschaftswettbewerb von Paris 2008
Lagerung: Bei optimalen Lagerbedingungen (konstante Kellertemperatur) ist Calvados ca. 10 Jahre haltbar.
Authentizität: Unsere prestigeträchtigsten Flaschen sind gewachst und mit dem Siegel „PH“ gekennzeichnet, das die Initialen unseres Vorfahren Pierre Huet sind.
Um diese Flaschen zu öffnen, wird empfohlen, das Wachs mit einem Messer auf Höhe der Verbindung zwischen Korken und Flasche zu schneiden.