Unreduzierter Calvados, ungefiltert, On-Demand-Abfüllung, entnommen aus dem oberen Teil des Fasses. Calvados AOC (geschützte Ursprungsbezeichnung)
Destillationsjahr: Zwischen dem 1. Juli 1990 und dem 30. Juni 1991
Mindestens 21 Jahre in Eichenfässern. On-Demand-Abfüllung aus dem oberen Teil des Fasses (Nr. 321). Unfiltriert, nicht reduziert – Bestand : 48 Flaschen
In der ersten Nase sind Apfel und Menthol wirklich präsent mit gegensätzlichen Düften von feuchten Lagerhäusern, Pilzen und Safran. Nach und nach erscheinen Honig- und Heidegeruch.
Der Gaumen ist zart, breit und kristallisiert. Dieser Calvados sollte vorzugsweise in Calvados- oder Tulpengläsern bei 18–20 °C getrunken werden.

Wir empfehlen, diesen Calvados vor der Verkostung etwa 15 Minuten in einem Glas zu lassen.
Bei optimalen Lagerbedingungen (konstante Kellertemperatur) ist Calvados ca. 10 Jahre haltbar. Um diese Flaschen zu öffnen, wird empfohlen, das Wachs mit einem Messer auf Höhe der Verbindung zwischen Korken und Flasche zu schneiden.

Auf der Oberseite der in einer Holzkiste vermarkteten Flasche befindet sich das Siegel „PH“, das die Initialen unseres Vorfahren Pierre Huet sind. Auf dem Etikett finden Sie: das Alter, die Fassnummer, das Abfülldatum und den Alkoholgrad bei der Abfüllung.

Dieser Calvados AOC wird durch eine einfache Destillation von Apfelwein in einem „alambic à Colonne“ (einfache Destillationsblase) gewonnen. Zunächst wird der durch das Pressen der Äpfel gewonnene Saft vollständig (12 Monate) in hundertjährigen Eichenfässern vergoren. Die Brennblase wird durch ein innovatives und einzigartiges Verfahren in der Normandie erhitzt: Holzhackschnitzel. Als ökologischer Brennstoff dienen die auf dem Gut produzierten Hackschnitzel.
Der erhaltene Calvados ist zu 70 % sicher.