Bei Octomore 9.1 handelt es sich um einen fünf Jahre alten Whisky, der, wie die Marke oft zeigt, gegen die Traditionen des Marktes verstößt. Bei Octomore glaubt man fest daran, dass Whisky, der in jungen Jahren abgefüllt wird, genauso viel Komplexität und Charakter besitzen kann wie ein älterer Whisky. Der 2012 destillierte Whisky reift in ehemaligen Whiskyfässern aus amerikanischer Eiche. Geruch: Rauch, Eiche und Schichten von Süße. Geschmack: weich, blumig und nussig. Abgang: lang, rauchig, sirupartig und wärmend.