Mortlach war die erste Destillerie, die in der Whiskystadt Dufftown gebaut wurde. Dies ist wahrscheinlich das Herz der Malt-Whisky-Produktion in der Speyside und ein altes Sprichwort besagt, dass „Rom auf sieben Hügeln erbaut wurde, aber Dufftown auf sieben Stills steht“. Getreideartige Aromen entwickeln sich mit etwas Fruchtgummi, Äpfeln, Birnen und einer Spur Rauchigkeit. In der Nase zeigt sich eine starke Intensität. Der Gaumen ist saftig mit einer leichten Rauchigkeit, die ihn durchschneidet. Dies ist ein robuster Malt mit einem schicken, fruchtbetonten Stil.