Glenkinchie wurde 1837 von den örtlichen Bauern George und John Rate gegründet und liegt eingebettet in hügeliges Ackerland, keine 32 km vom geschäftigen Edinburgh entfernt. Sein sauber schmeckendes Malz hält den leichten Lowland-Stil fast im Alleingang am Leben, denn nur noch zwei Lowland-Destillerien sind übrig geblieben.
Der Besucher von 1886, Alfred Barnard, war beeindruckt von der schieren Größe der Brennblasen, die noch heute zu den größten in Schottland gehören. Das trockene, leichte Malz, das sie produzieren, wird im nahen Edinburgh und darüber hinaus sehr gerne als Aperitif genossen.
Glenkinchie ist kompliziert und beruhigend und reift schnell – wie die reichhaltige Lowland-Gerste in dieser Gegend. Frische, grüne Aromen mit Sommerfrüchten und ein zarter, trockener Abgang erinnern perfekt an die idyllische Umgebung der Brennerei