Der dritte Rum in der Distillery Collection von Diplomatico, Nr. 3, ist ein vollmundiges, komplexes Getränk aus hochwertigem Zuckerrohrhonig. Dieser in ehemaligen Bourbonfässern gereifte Rum in limitierter Auflage vereint Aromen von tropischen Früchten mit Toffee und Vanille. Der Geschmack bietet reichhaltige Eichennoten neben dunkler Schokolade und Trockenfrüchten, gefolgt von einem reichen, anhaltenden Abgang voller warmer Gewürze. Der Diplomatico Distillery Collection N°3 Batch Kettle wurde ausschließlich in der Copper Pot Still hergestellt, die 1959 zur La Miel-Brennerei von Diplomatico gebracht wurde. Dieses diskontinuierliche Destillationssystem wurde ursprünglich in Schottland zur Herstellung von Whisky verwendet. Die Distillery Collection präsentiert die einzelnen Destillate hinter einigen der weltberühmten Rumsorten von Diplomatico und hebt die unterschiedlichen Persönlichkeiten hervor, die durch die Verwendung verschiedener Destillierapparate entstehen.