Ron Cihuatán Solera 12 Reserva Especial wird in der Licorera Cihuatán, einer Tochtergesellschaft von Ingenio La Cabaña aus El Salvador, hergestellt. Ingenio La Cabaña ist eine jahrhundertealte Zuckerrohrmühle, die die Melasse produziert, die in beiden Produkten von Ron Cihuatán verwendet wird. Der Rum wird in gebrauchten Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche im Solera-Verfahren gereift. Das Schlucken des Rums liefert einen süßen, karamellisierten Vanille-Vorwärtsgeschmack, der durch die holzigen Tannine, dunklen Kakao und kohlenstoffmineralischen Noten geerdet wird. Die weichen Kirschnoten des Aromas kehren kurz zurück, während die süßen und erdigen Profile um die Vorherrschaft kämpfen. Die Süße siegt schließlich, wenn der Rum in einen anhaltend trockenen Abgang übergeht.