Bere-Gerste ist eine alte Gerstensorte, die aufgrund ihres geringen Ertrags bei Landwirten oder Destillateuren nie ganz den Höhepunkt der Popularität erreichte. Es schaffte es nie auf die „Liste der empfohlenen Anbaumethoden“ für Landwirte, und so geriet die Aussaat aus der Mode. Die alte Landrasse wäre so gut wie verloren gewesen, wenn es nicht die Wiederauferstehungsmission gegeben hätte, die von der Barony Mill mit der helfenden Hand des Orkney College (UHI Agronomy Institute) geschmiedet wurde.
Dieser 2011er Whisky-Jahrgang, der im Sommer 2010 aus dem sechsreihigen Getreide destilliert wurde, das auf Orkney im Sommer 2010 angebaut wurde, ist ein Beweis für die Langlebigkeit der Bere-Partnerschaft, die im Jahr 2005 begann. Sicherlich keine gewöhnliche Flasche Single Malt, ihre Einzigartigkeit hat Schichten ; in seiner unorthodoxen Methode der Gerstenversorgung, seinem akademischen Interesse aufgrund der genetischen Vielfalt und vielleicht am wichtigsten für uns, seinem intensiv salbungsvollen, gerstenzuckersüßen Geschmack.