Abuelo XV Oloroso Sherry Cask Finish ist eine besondere Variante aus der Abuelo-Serie und wird in limitierter Auflage vermarktet. Dieser Rum ist 15 Jahre alt und wird im Solera-Verfahren hergestellt. Anschließend reifte der Rum in Oloroso-Sherry-Fässern. Diese Reifung verleiht dem Rum einen einzigartigen Geschmack. In der Nase hat dieser Rum etwas von Kakao und Vanille. Im Mund finden wir mehr süße Früchte, Vanille und Holznoten.