Eingebettet in das Ica-Tal von Peru, inmitten der Ausläufer der Anden, liegt die älteste Destillerie Amerikas, die Hacienda La Caravedo, die 1684 gegründet wurde.
Von hier aus wird Portón von Hand in kleinen Chargen unter Verwendung traditioneller handwerklicher Destilliertechniken hergestellt, was den feinsten Ausdruck von Pisco, Perus Nationalgeist, ergibt. Vollständig aus Trauben destilliert und völlig unverändert, ohne die Zugabe von Wasser, ist Porton ein mischbarer und vielseitiger weißer Spiritus, der sich dem Geist der Tradition, des Handwerks und des Abenteuers verschrieben hat. Bist du bereit, eine ganz neue Welt zu entdecken?

Die weichen Aromen von Portón reichen Jahrhunderte zurück. Vier, um genau zu sein.
Wie alle guten Dinge begann Pisco als Akt der Rebellion. Im Jahr 1641 erhob der König von Spanien – Philipp IV. – hohe Steuern auf alle in Peru produzierten Weine. Als Reaktion darauf wichen seine Untertanen der neuen Welt der lästigen Steuer aus, indem sie die Traubenernte des Jahres destillierten. In handgeschmiedeten Kupferfässern wurde vor fast vier Jahrhunderten eine neue weiße Spirituose geboren und auf den Namen Pisco getauft, ein Hinweis auf den Hafen von Pisco, von wo aus diese neue Spirituose exportiert wurde und was in der einheimischen Quechua-Sprache „Vogel“ bedeutet. Bis heute nennen es die Peruaner ihre einheimische Spirituose.
Pisco kann sich rühmen, was nur eine Handvoll anderer Spirituosen genießen: eine Ursprungsbezeichnung.

Das bedeutet ganz einfach, dass alle Piscos in einer bestimmten Region und unter strengsten Richtlinien hergestellt werden müssen. Alle Piscos werden in Weinbergen entlang der Südwestküste Perus hergestellt und müssen aus einer der acht spezifischen aromatischen und nicht-aromatischen Rebsorten destilliert werden: Quebranta, Negra Corriente, Mollar, Italia, Muscat, Albilla, Torontel und Uvina.
Bei seiner Destillation muss Pisco in kleinen Chargen hergestellt, in traditionellen Kupferkesseln hergestellt und nicht gealtert oder verändert werden, was bedeutet, dass dem fertigen Produkt nicht einmal Wasser hinzugefügt wird. Pisco wird bis zum Proof destilliert, eine Seltenheit in einer Welt, in der Spirituosenhersteller bis zu einem hohen Alkoholgehalt destillieren und dann Wasser hinzufügen, um den gewünschten Proof zu verdünnen.
Bei Portón ehren wir stolz die Jahrhunderte der Handwerkskunst hinter dieser traditionellen Spirituose.