Chairman's Rum Santa Lucia The Forgotten Casks

Chairman's Reserve The Forgotten Casks ist ein extra gereifter sipping-Rum, der den Rum aus den ursprünglichen „vergessenen Fässern“ von Chairman's Reserve nachahmen soll, die während des verheerenden Feuers bei St. Lucia Distillers am 2. Mai 2007 gerettet wurden. Der Kellermeister war gezwungen, während der Sanierung der Brennerei ungewöhnliche Lagerplätze für seine Rumfässer zu finden, und diese Fässer gerieten in dieser Zeit der Verwirrung in Vergessenheit. Diese „vergessenen Fässer“ ergaben Rums, die für den ursprünglichen Chairman's Reserve Blend zu alt waren; daher wurde beschlossen, diesen Rum separat auf den Markt zu bringen, woraufhin er weltweite Anerkennung fand. St. Lucia Distillers hält weiterhin ausgewählte Chairman's Reserve-Rums für eine zusätzliche Reifung zurück, um eine limitierte Auflage von „The Forgotten Casks“ anzubieten.

Ein Blend aus Coffey- und Pot-Still-Destillaten. Die ursprüngliche Chairman's Reserve-Rezeptur reift nach dem Blenden für weitere drei Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern, was zu einer weichen, eleganten Mischung aus 8 bis 11 Jahre alten Rums führt.