Das stark getorfte Malz für diesen neuen Dram wurde von Raymond und seinen Farmerkollegen Neil McLellan und Raymond Fletcher aus Ernten hergestellt, die von drei Islay-Farmen nach Hause gebracht wurden. Die daraus resultierende reichhaltige, aromatische Port-Charlotte-Wäsche wurde 2011 in unserem viktorianischen Brennhaus tropfendestilliert. In Zukunft haben wir jetzt 19 Landwirte, die sich verpflichtet haben, für uns anzubauen, und denen wir uns gleichermaßen verpflichtet fühlen. Diese Islay-Gerste ist, wer wir sind. Hier kommen wir her.

Nase – Ein Wirbelwind lebendiger Aromen bricht aus dem Glas, ein erdiger, geteerter Torfrauch kündigt an, dass dies Port Charlotte ist. Zitrone, Pfirsich und grüne Trauben stammen aus der Spirituose. Vanilleschoten, Kokoscreme und Schokolade sprechen von der Reifung in amerikanischer Eiche. Die Aromenkombinationen verflechten sich und drängeln um Aufmerksamkeit. etwas Zeit zum Öffnen lässt Noten von Zitronenkuchen, weißer Schokolade und Pfirsichjoghurt aufsteigen, eingehüllt in eine samtige Decke aus leichtem Rauch.

Gaumen – Ein Hauch von Salz verstärkt das Küstengefühl. Trockener Rauch, gesalzenes Karamell und Apfelmus. Dann Zitronendrops, Bonbons und gemahlener weißer Pfeffer. Der Rauch ist leicht am Gaumen, eher Teer und Holzkohle als medizinische Phenole. Zum Abgang hin hat die leichte, sanfte Spirituose einen Hauch von floraler Meeresbrise, marin und erfrischend. Die Süße der Eiche und der Gerste werden wunderbar durch den trockenen Torfrauch ergänzt. Islay gewachsen, die Gerste wirkt deutlicher und bringt den für unsere Spirituose typischen Pfirsich und Apfel durch.

Abgang – Teer und Sole, Torfrauch und Salz, Kokosnuss und Tabak. Schließen Sie die Augen und der Rauch führt Sie zu einem Islay-Strand mit einem Treibholz-Lagerfeuer.