Waterford SFO Lakefield 1.1 Single Malt Whisky ist die neueste Ergänzung. Im Schatten des mittelalterlichen Leuchtturms von Hook Head wird Gerste auf lehmigen Lehmböden angebaut, die von der salzigen Meeresbrise beeinflusst werden. Wie alle Single-Farm-Ursprünge wurde diese Waterford-Edition mit 50 % abgefüllt.