Michel Couvreur

Michel Couvreur hatte eine sehr persönliche und wahrhaft revolutionäre Vision davon, was Whisky sein sollte: Mehr als das Terroir, mehr als die Handschrift des Brennmeisters war es die Reifung in Eichenfässern, die dem Getreidebrand erst wirklich zu Whisky verhalf.

Ab 1978, nachdem er sich im Burgund niedergelassen hatte, beschloss er, dies zu seiner Lebensaufgabe zu machen und seine Forschung einem Prozess zu widmen, den er einst mit einer Kreuzbefruchtung verglich.