GlenAllachie 11 Years PX Wood Finish ist ein lebhafter und aromatischer Single Malt Whisky, der als Teil der Wood Finish-Serie der Marke herausgebracht wurde. Der Whisky reift zunächst für mehrere Jahre in amerikanischer Eiche und dann einige Zeit in – in diesem Fall – Ex-Pedro-Ximénez-Sherryfässern, um fertig zu werden. Die Finishing-Periode verleiht dem GlenAllachie 11 Years PX sehr angenehme Sherry-Einflüsse, die im Glas geschmacklich zum Ausdruck kommen.
Aromen von Schokolade, Sultaninen und Früchten eröffnen diesen Whisky, der sich dann zu reichen Schichten von Gewürzen, Orangenzesten und Anklängen von Heidehonig entwickelt. Im Hintergrund sind sanfte Eichennoten vorhanden, die die verschiedenen Schichten weiter ergänzen.