Rums am Ursprung dieses Weins aus einer Auswahl verschiedener Jahrgänge. Nicht weniger als fünf verschiedene Qualitäten gereifter Rums sind Bestandteile dieser Assemblage, die über mehrere Jahre gereift sind. Rums hinter dem Special Reserve sind zwischen 50 und 60 Monate in Fässern von weniger als 650 Litern gereift, mit einem Durchschnitt von 4 Jahren und 5 Monaten. Zunächst bleiben die weißen Rums 6 Monate in neuen Fässern von 350 Litern aus Limousin-Eiche. Anschließend werden sie in ältere Fässer unterschiedlicher Kapazität und Herkunft umgefüllt. Aufeinanderfolgende Passagen der Wassergeister in Fässern mit unterschiedlichem Erschöpfungsgrad sorgen für eine reibungslose Extraktion des Parfüms aus dem holzigen Charakter des Eichenlignins, während ein Überschuss an Tanninen vermieden wird. Die Reduzierung des Alkoholgehalts auf bis zu 42% erfolgt während der gesamten Reifung dank der jährlichen zwei Werkzeuge.