Karukera Black Edition Alligator ist ein landwirtschaftlicher Rum, der zunächst auf klassische Weise 4 Jahre in französischen Eichenfässern gereift ist. Anschließend wurde er in neue „extrem verbrannte“ Eichenfässer umgefüllt. Tatsächlich verkohlte die angewendete Erwärmung das Innere der Fässer praktisch, so dass die erhaltene Textur der einer Alligatorschuppe ähnelt ...
Das Ergebnis ist ein Rum mit rauchigen und würzigen Noten.