Mortlach a été la première distillerie construite autour de la ville de Dufftown en 1823. Mortlach utilise une méthode de distillation spéciale. Lorsque tous les distillats des différents alambics sont distillés à leur manière, ils sont mélangés les uns aux autres. Ensuite, le nouvel esprit est rempli avant maturation dans des fûts de Sherry, de Bourbon et de recharge. Ce Single Malt Mortlach 12 ans d'âge qui associe un whisky vieilli à la fois en fûts de Bourbon et de Sherry est une réussite et combine le meilleur des deux mondes.