Liqueur

La liqueur est un type de spiritueux, souvent au goût sucré et contenant environ 22 % d'alcool. La teneur en alcool de certains types de liqueurs peut atteindre 71 %. Les liqueurs sont utilisées comme digestif avec le café et comme ingrédient dans les boissons mixées comme les cocktails et les longdrinks ainsi que dans les pâtisseries.

Toutes les liqueurs ont une teneur minimale en alcool de 15 % et une teneur minimale en sucre de 100 grammes par litre. Les liqueurs à la crème sont encore plus sucrées et doivent contenir au minimum 250 grammes de sucre par litre. À propos, il n’y a pas vraiment de limites maximales concernant l’utilisation du sucre. La crème de cassis, par exemple, contient 400 grammes de sucre par litre à 15 % d'alcool.