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Cognac

Cognac

Le cognac est un type spécifique d'eau-de-vie produite à partir de vin blanc distillé. Il doit être distillé deux fois, dans des alambics en cuivre, et vieilli en fûts de chêne français pendant au moins deux ans. La saison de distillation du Cognac dure du 1er octobre au 31 mars, soit une fenêtre annuelle de cinq mois.