En plongeant profondément dans l'histoire de leur distillerie, ils sont tombés par hasard sur une association précoce avec Islay Distillery Co, frappée en 1887. Cela a donné l'impulsion à une nouvelle expression, qui reflète un résultat délicieusement fortuit.
Ils ont sélectionné du whisky du millésime 1992 pour donner une maison temporaire dans un fût originaire des terres tourbeuses d'Islay. Cela a été accordé juste la bonne quantité de temps pour ajouter un baiser de fumée de tourbe, complétant, mais sans dominer son caractère exquis. C'est une première pour notre distillerie, mais au niveau gustatif, ce ne sera peut-être pas la dernière.