Le malt fortement tourbé de ce nouveau dram a été créé à partir de récoltes ramenées de trois fermes d'Islay, par Raymond et ses collègues agriculteurs Neil Mclellan et Raymond Fletcher. Le lavage riche et aromatique de Port Charlotte qui en a résulté a été distillé au compte-gouttes dans notre distillerie victorienne en 2011. À l'avenir, nous avons maintenant 19 agriculteurs qui se sont engagés à grandir pour nous et envers qui nous sommes également engagés. Cette orge d'Islay est ce que nous sommes. C'est de là que nous venons.

Nez - Un tourbillon d'arômes vibrants jaillit du verre, une fumée de tourbe terreuse et goudronnée annonce que c'est Port Charlotte. le citron, la pêche et les raisins verts proviennent de l'esprit. Les gousses de vanille, la crème de noix de coco et le chocolat parlent de la maturation du chêne américain. Les combinaisons d'arômes s'entremêlent et se bousculent pour attirer l'attention. un peu de temps pour s'ouvrir permet à des notes de gâteau au citron, de chocolat blanc et de yaourt à la pêche de monter enveloppées dans une couverture de velours de fumée légère.

Bouche – Des notes de sel renforcent la sensation côtière. Fumée sèche, caramel salé et compote de pommes. Puis des gouttes de citron, des bonbons durs et du poivre blanc moulu. La fumée est légère en bouche, du goudron et du charbon plutôt que des phénols médicinaux. Vers la finale et l'esprit léger et doux a une pointe de brise marine florale, marine et rafraîchissante. La douceur du chêne et de l'orge est magnifiquement assortie à la fumée tourbée sèche. Islay cultivée, l'orge semble plus distincte et fait ressortir la pêche et la pomme typiques de notre spiritueux.

Finition – Goudron et saumure, fumée de tourbe et sel, noix de coco et tabac. Fermez les yeux et la fumée vous emmène sur une plage d'Islay avec un feu de bois flotté.