Tomatin Cù Bòcan 15 Year Old Oloroso Sherry Cask, 2022 Edition: Røg, Sherry og soltørret frugt

Tilbage til hvor det hele startede

Cù Bòcan har en særlig plads i Tomatins historie. Navnet, og selve whiskyen, går tilbage til destilleriets tidligste dage — til dengang Tomatin for første gang producerede en let tørvet spiritus i dyb midvinter. 15-års Oloroso Sherry Cask-udgaven er en hyldest til den oprindelse, der bringer stilen tilbage i en fuldt modnet og fuldendt form.

Fuld modning på Oloroso Sherry

I modsætning til mange tørvede udtryk, der læner sig op ad en kort eftermodningsperiode, er denne Cù Bòcan blevet fuldt modnet på Oloroso Sherry-fade i alle 15 år. Den forskel betyder noget: Fuld modning gør det muligt for sherry-indflydelsen at integrere sig fuldstændigt med spiritussen, fremfor blot at ligge på overfladen.

Resultatet er en whisky, hvor røg og sherry ikke er konkurrerende elementer, men en enkelt, sammenhængende karakter opbygget langsomt over halvandet årti.

Smagsnoter

Smagen taler for sig selv: Dekadente noter af soltørrede frugter blander sig med røgede, eksotiske krydderier og skaber en whisky, der er fyldig, varmende og markant lagdelt. Eftersmagen er lang og tilfredsstillende, af den slags der inviterer til en langsom ekstra tår frem for en hurtig én.

Det er en profil, der bygger bro mellem to whiskytraditioner — den røgede, maritime karakter, der ofte forbindes med tørvede Highland- og Island-whiskyer, og den tørrede frugt- og julekagesødme, der er typisk for sherry-modnede Speyside-malts.

En Highland-whisky med Island-karakter

Tomatin, som er baseret i Highlands, er ikke traditionelt kendt for tørvet whisky — hvilket er præcis det, der gør Cù Bòcan-serien så interessant. Den viser en anden, let tørvet side af Highland-destillering, en side der er forankret i destilleriets egen historie frem for en efterligning af Islay eller øerne.

Hvem er denne whisky til?

Denne 2022-udgave er ideel til whisky-drikkere, der nyder røgede single malts, men ønsker noget mere fyldigt og frugtigt end en typisk tørvet dram. Den appellerer også stærkt til entusiaster af sherry-fade, der leder efter en stil med en tilføjet røget dimension.

Tilgængelig nu

Tomatin Cù Bòcan 15 Year Old Oloroso Sherry Cask Whisky, 2022-udgave, er tilgængelig på bestwhisky.be til €118,30, inklusiv afgifter.