Michel Couvreur Vin Jaune

Deze Vin Jaune whisky is een single malt die op 10 juli 2008 in Schotland is gedistilleerd en 7 jaar lang heeft gerijpt in vaten van Vin Jaune du Jura.
Deze vaten zijn afkomstig van het Domaine de Bénédicte en Stéphane Tissot en zijn intens doordrenkt. Nadat ze meerdere jarengangen Vin Jaune hebben ondergaan (6 jaar en 3 maanden is verplicht voor de appellation Vin Jaune), worden ze niet uitgespoeld geleverd, nog vers van de wijn - waarbij de droesem en de gistlaag nog aanwezig zijn. Na rijping in de zeer vochtige delen van de kelder is een lichte reductie nodig om een alcoholpercentage van 46% vol. te verkrijgen.