Cotswolds

Het begon allemaal in 2014, toen oprichter Dan, een geboren New Yorker en whiskyliefhebber, naar de Cotswolds verhuisde nadat hij jarenlang in de financiële wereld in Londen had gewerkt. Omdat hij die wereld achter zich wilde laten en meer tijd met zijn gezin in het pittoreske landschap van de Cotswolds wilde doorbrengen, besefte hij uiteindelijk dat hij zijn liefde voor whisky kon combineren met zijn verlangen om een nieuw bedrijf te starten. Als toegewijde whiskyliefhebber zag Dan de velden met gouden gerst rondom zijn huis in de Cotswolds en kreeg hij een ingeving: 'Ik dacht plotseling, er groeit overal in de Cotswolds gerst en niemand distilleert het, laten wij de eersten zijn!'

Nadat hij een vervallen locatie bij zijn huis had gevonden, begon hij met het bouwen van een distilleerderij en het samenstellen van een team om deze te runnen, en de deuren van de Cotswolds Distillery gingen in juli 2014 open.