Explosions de goût et d'odeur. Des amplitudes évidentes et une longueur en bouche extraordinaire.
Pomme fraîche immédiate au premier nez, voire pomme granny, puis des nez accomplis où l'on découvre des premiers nez rances et de champignons (côté automnal et sous-bois). Bon équilibre, pas d'amertume ni d'acidité. Eau de vie légèrement marquée par des arômes de tarte tatin. Le nez et la bouche dévoilent progressivement des arômes de Madère. Très bon calvados.