C'est un classique du sud d'Islay. Beaucoup de fumée tourbée, de bruyère en fleurs, d'ouvertures atlantiques, de sable chaud, d'alcool fort et de longues finales. On retrouve cet ADN phénolique tout au long de la dégustation et il se marie parfaitement avec la douceur croquante de l'orge.
A cet âge, il est à son apogée. L'ADN doux, boisé et épicé de ses remplissages de bourbon donne un halo épicé à l'alcool, et il fonctionne à merveille avec la fumée phénolique.

Mais ce n'est pas seulement la fumée et le chêne, la douceur croquante des sucres d'orge apporte l'équilibre et le contraste des saveurs au palais. La finale est longue et intense, clairement du caractère d'Islay, ne vous y trompez pas ! Tout au long du processus, vous détecterez de légères ouvertures fruitées ainsi que des notes florales dues aux levures utilisées lors de la fermentation de la distillation.