Il y a quelque chose d'assez spécial dans un whisky Highland single mail parfaitement mûri. À propos de l'essence d'un millésime, capturée dans une bouteille. A propos de le goûter

Balblair 1997, 2e version est d'apparence ambre doré profond.
Au nez, il y a une abondance de fruits tropicaux; bananes et ananas, ainsi que des pommes vertes, des oranges et des abricots. Des notes d'argent, de vanille et de caramel au beurre peuvent également être détectées.
Le goût est initialement doux, mais épicé et corsé, ce qui reflète le temps passé à mûrir dans des fûts de chêne américains de premier remplissage. Il y a une longue finale épicée à ce millésime exceptionnellement bien équilibré, mais complexe. »