Bien qu'ayant le même âge que Ruby (3 ans), il a un arôme et un goût plus développés. Cela est dû à une plus grande oxygénation (par élevage en fûts de bois par opposition aux cuves à vin), ce qui en fait un vin plus léger, plus chaud et plus féminin.
Sa couleur rouge originale cède la place à des tons ambrés, sa saveur s'enrichit d'une combinaison de noix, de fruits secs et d'arômes de fruits rouges - cerises, prunes, mûres et framboises - et un bouquet harmonieux semi-oxydant se forme.
Cépages : Tinta Roriz, Tinto Cão.
Conservation : Conserver le flacon debout dans un endroit frais et sombre
Température : 16º à 18ºC
Accords mets et suggestions de présentation :
Granité de melon au jambon croustillant
Saumon fumé
Tomate farcie au fromage frais