Cette mise en bouteille fait partie de la série Sherry, qui était une exploration de la maturation de l'esprit Bruichladdich dans une variété de mégots de sherry de haute provenance. Le bois de xérès est très prisé par le distillateur de whisky depuis que la guerre avec la France au début du XIXe siècle a rendu les fûts de vin introuvables.
Dans ce cas, nous avons eu la chance d'obtenir des mégots de sol Fino précieux de Bodegas Rey Fernando de Castilla. Le xérès fino, issu du cépage palomino, est le plus sec et le plus pâle de tous les vins fortifiés de Jerez et bénéficie de la légendaire «flor» - une souche de levure indigène - qui se développe à la surface du vin et le protège des excès oxydation et ajoute des couches de complexité à ce grand sherry.
Il s'agissait d'une fascinante série de whiskies – les autres embouteillages utilisaient respectivement des mégots de Manzanilla, Oloroso et Pedro Ximinez – et cette petite parcelle de Fino 1992 est la toute dernière !