Cotswolds

Tout a commencé en 2014, lorsque le fondateur Dan, New-Yorkais de naissance et connaisseur de whisky, s'est installé dans les Cotswolds après avoir travaillé pendant de nombreuses années dans la finance à Londres. Cherchant à quitter ce monde pour passer plus de temps en famille dans la campagne pittoresque des Cotswolds, il a fini par réaliser qu'il pouvait allier sa passion pour le whisky à son désir de lancer une nouvelle entreprise. Grand amateur de whisky, Dan a contemplé les champs d'orge dorée entourant sa maison dans les Cotswolds et a eu une illumination : « J'ai soudain pensé : il y a de l'orge partout dans les Cotswolds et personne ne la distille, soyons les premiers ! »

Après avoir trouvé un site à l'abandon près de chez lui, il s'est attelé à la construction d'une distillerie et à la constitution d'une équipe pour la faire tourner, et les portes de la Cotswolds Distillery ont ouvert leurs portes en juillet 2014.