Dzama (prononcez « zama ») Rhum a été créé en 1980 par M. Lucien Fohine, moitié chinois – moitié malgache) et son épouse malgache, sur l'île de nosy be au large de la côte nord de Madagascar. ils avaient construit une entreprise d'embouteillage de whisky écossais et avaient décidé que les fûts vides qui en résulteraient seraient parfaits pour le vieillissement du rhum. la production a été transférée à Antananarivo (la capitale) lorsque le succès des rhums et le coût du transport l'ont rendu impératif en 1984. l'entreprise a commencé avec deux breaks et deux camions légers, compte maintenant 60 véhicules qui couvrent toute l'île de Madagascar . Dzama domine 60% du marché des spiritueux sur l'île. la population est de 20 millions. Les barriques proviennent de la distillerie Chivas Brothers. ils peuvent être en chêne d'origine espagnole ou américaine, et le chêne français du limousin est utilisé pour certains de leurs rhums vieillis, la multiplicité des origines en fût ajoute de la complexité aux rhums obtenus. Distillation — alambic à colonne. Ce rhum de 5 ans a été affiné en fûts de Cognac et apporte de subtiles saveurs tourbées à tous les connaisseurs du monde entier.