Waterford SFO Lakefield 1.1 Single Malt Whisky est le plus récent ajout. À l'ombre du phare médiéval de Hook Head, l'orge est cultivée sur des sols limoneux argileux influencés par la brise salée de l'océan. Comme toutes les origines de ferme unique, cette édition de Waterford a été embouteillée à 50 %.