Poires de la région locale (Markgräflerland, Breisgau, Kaiserstuhl), de France (Ardèche, Drôme, Isère et Savoie) et d'Italie (Trentin et Lombardie). Les fruits les plus corsés poussent à des altitudes de 300 à 800 m. Pour éviter tout dommage pendant le transport, ils sont récoltés peu de temps avant de changer de couleur du vert au jaune ou au rouge. Le fruit est généralement écrasé 3-4 jours après son arrivée. Les conditions dans les creux des vallées du Markgräflerland sont similaires à celles des vallées alpines, ce qui signifie qu'une proportion toujours croissante des fruits provient directement des agriculteurs locaux.