Cette année, le maître distillateur, Christoph Keller, s'est à nouveau lancé dans une mission spéciale de distillerie. Vous savez ce que c'est : la curiosité botanique, le désir d'explorer de nouveaux territoires sensoriels, le don de découvrir des arômes particuliers et, enfin et surtout, l'envie de rester de bonne humeur (nourrissez le singe !). La quête de l'espèce rara, ou cet ingrédient spécial pour notre Monkey 47 Distiller's Cut, nous a conduits cette année ailleurs qu'en Forêt-Noire. Dans la région montagneuse autour de Wolfach, connue sous le nom de "Moosenmättle", pousse une abondance inégalée de meum athamanticum, communément appelé spignel (en allemand : Bärwürz), une plante désormais extrêmement rare qui n'a plus grand-chose en commun avec la masterwort (peucedanum ostruthium), qui est utilisé pour fabriquer les spiritueux de racine traditionnels réputés en Allemagne.