Whisky d'Islay sans tourbe

Demandez à la plupart des gens de décrire le whisky d'Islay et la réponse est généralement la même : tourbe, fumée et algues. Mais l'île a un autre visage, et Bunnahabhain en est le meilleur exemple. Son whisky n'est pas tourbé, il est rond et riche, avec un style qui convient à tous ceux qui aiment le malt vieilli en fût de sherry.

Le Bunnahabhain 12 ans d'âge Cask Strength reprend ce style et en amplifie les caractéristiques.

Qu'est-ce que c'est ?

Il s'agit de la deuxième édition annuelle du Bunnahabhain 12 ans Cask Strength, embouteillé à 56,6 % d'alcool. Il révèle le whisky qui compose la version standard du 12 ans sous sa forme la plus directe, avant qu'il ne soit réduit et assemblé par la maître assembleuse Julieann Fernandez. Comparé à l'édition 2021, plus douce, il présente un profil plus intense, plus épicé et plus riche.

Comment est-il élaboré

L'équipe d'assemblage de Bunnahabhain sélectionne manuellement les fûts pour leur type et leur caractère. Le whisky est principalement vieilli dans des fûts de sherry Oloroso de premier et deuxième remplissage, avec une touche de fûts de bourbon pour maintenir l'équilibre. Comme tous les whiskies Bunnahabhain, il n'est pas filtré à froid et est embouteillé dans sa couleur naturelle.

Inspiré par le Warehouse 9

Cette édition s'inspire du Warehouse 9, une expérience de distillerie où les visiteurs dégustent le whisky directement à la sortie du fût. Cet embouteillage vise à capturer la même sensation à la maison : beaucoup de saveur, sans compromis.

Notes de dégustation

• Nez : Épices, marmelade d'orange acidulée et fruits secs
• Bouche : Épices intenses et riches fruits secs, avec de la marmelade d'orange et du chêne chaud grillé
• Finale : Longue et chaleureuse, sur les épices et le chêne

Comment le déguster

Avec ses 56,6 %, c'est un whisky à savourer lentement :

1. Commencez pur. Prenez une petite gorgée pour apprécier toute son intensité.
2. Ajoutez de l'eau. Quelques gouttes atténuent l'alcool et révèlent les notes d'orange et de fruits secs.
3. Accompagnez-le. Le chocolat noir, les desserts à l'orange, les noix grillées et les fromages affinés se marient très bien.

À qui s'adresse-t-il ?

• Aux amateurs de fûts de sherry qui recherchent un malt riche et épicé à pleine puissance
• Aux amoureux d'Islay qui préfèrent un style plus doux, sans la fumée de tourbe
• Aux collectionneurs qui suivent les éditions annuelles de Bunnahabhain
• À toute personne curieuse de découvrir le goût d'un whisky brut de fût

Où l'acheter

Le Bunnahabhain 12 ans Cask Strength est disponible sur BestWhisky.be au prix de 126,90 €, taxes incluses. Découvrez notre gamme complète de whiskies d'Islay et de single malts.

À consommer avec modération. Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans.