GlenAllachie 2011 12 ans Single Cask #807032 | Oloroso Puncheon | 709 bouteilles
Le GlenAllachie 2011 12 ans Single Cask #807032 est un whisky du Speyside aux notes de sherry remarquables, entièrement vieilli dans un fût de type puncheon d'Oloroso. Distillé le 2 juin 2011 et mis en bouteille en septembre 2023, ce fût unique n'a produit que 709 bouteilles, ce qui en fait une expression très recherchée par les collectionneurs de GlenAllachie.
Le whisky s'ouvre sur un nez riche en raisins secs noirs, figues, noix enrobées de chocolat, cannelle, chêne ciré et la profondeur classique de l'Oloroso. La bouche est corsée et intensément aromatique, offrant des strates de raisins de Corinthe, dattes, amertume d'espresso, caramel noir, noix grillées, cacao et épices chaudes.
La texture est épaisse et huileuse, reflétant l'influence du grand puncheon de sherry. La finale est longue et chaleureuse, avec la douceur du sherry, les tanins du chêne, le cacao et les fruits secs qui persistent magnifiquement. Embouteillé sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle, ce millésime illustre l'approche signature de Billy Walker en matière de maturation axée sur le sherry.
C'est un choix parfait pour les amateurs de whisky du Speyside riche et audacieux, ainsi que pour les collectionneurs à la recherche de puissants single casks.
