Port Charlotte Islay Barley 2011 Intensamente Turbado
La malta intensamente ahumada para este nuevo whisky se ha creado a partir de cosechas traídas de tres granjas de Islay, por Raymond y sus colegas agricultores Neil Mclellan y Raymond Fletcher. El rico y aromático mosto de Port Charlotte resultante se destiló gota a gota en nuestra destilería victoriana durante 2011. De cara al futuro, contamos ahora con 19 agricultores que se han comprometido a cultivar para nosotros y con quienes estamos igualmente comprometidos. Esta cebada de Islay es lo que somos. Es de donde venimos.
Nariz – Un torbellino de aromas vibrantes brota de la copa; un humo de turba terroso y alquitranado anuncia que se trata de Port Charlotte. Limón, melocotón y uvas verdes provienen del destilado. Vainas de vainilla, crema de coco y chocolate hablan de la maduración en roble americano. Las combinaciones de aromas se entrelazan y se disputan la atención. Dejarlo reposar un tiempo permite que surjan notas de pastel de limón, chocolate blanco y yogur de melocotón, envueltas en un suave manto de humo ligero.
Paladar – Notas de sal refuerzan la sensación costera. Humo seco, caramelo salado y puré de manzana. Luego, gotas de limón, caramelos duros y pimienta blanca molida. El humo es ligero en el paladar, más parecido al alquitrán y al carbón que a los fenoles medicinales. Hacia el final, el destilado ligero y suave tiene un toque de brisa marina floral, fresca y marina. La dulzura del roble y la cebada se combinan maravillosamente con el humo seco de la turba. Cultivada en Islay, la cebada parece más distintiva y resalta el melocotón y la manzana típicos de nuestro destilado.
Final – Alquitrán y salmuera, humo de turba y sal, coco y tabaco. Cierra los ojos y el humo te transportará a una playa de Islay con una hoguera de madera a la deriva.
