Bruichladdich Fino 1992

Este embotellado pertenece a la Serie Sherry, la cual fue una exploración de la maduración del destilado de Bruichladdich en una variedad de botas de jerez de gran procedencia. La madera de jerez ha sido muy apreciada por los destiladores de whisky desde que la guerra con Francia a principios del siglo XIX hizo que las barricas de vino fueran inalcanzables.
En este caso, tuvimos la suerte de obtener preciadas botas de Fino de crianza de Bodegas Rey Fernando de Castilla. El jerez Fino, elaborado a partir de la uva palomino, es el más seco y pálido de todos los vinos fortificados de Jerez, y se beneficia de la legendaria "flor" –una cepa autóctona de levadura– que se desarrolla en la superficie del vino, protegiéndolo de una oxidación excesiva y añadiendo capas de complejidad a este gran jerez.
Esta fue una serie fascinante de whiskies (los otros embotellados utilizaron botas de Manzanilla, Oloroso y Pedro Ximénez, respectivamente) ¡y esta pequeña partida de Fino de 1992 es la última de todas!