Bruichladdich Bere Barley 2011
La cebada Bere es una variedad tradicional de cebada que nunca alcanzó una gran popularidad entre los agricultores o destiladores debido a su bajo rendimiento. Nunca llegó a estar en la «lista de cultivos recomendados» para los agricultores, por lo que la siembra de esta semilla pasó de moda. Esta antigua variedad local se habría perdido casi por completo de no ser por la misión de recuperación forjada por el Barony Mill con la ayuda del Orkney College (Instituto de Agronomía de la UHI).
Esta cosecha de whisky de 2011, destilada a partir del grano de seis carreras cultivado en las Orcadas en el verano de 2010, es un testimonio de la longevidad de la asociación Bere, que comenzó en 2005. Ciertamente, no es una botella de single malt común; su singularidad tiene matices: en su método poco ortodoxo de suministro de cebada, su interés académico debido a la diversidad genética y, quizás lo más importante para nosotros, su sabor intensamente untuoso y dulce como el azúcar de cebada.
