Sazerac Rye 6 años
De la compañía Sazerac, su whisky de centeno homónimo. Destilado en Buffalo Trace y elegantemente embotellado a 90 grados (45% vol.).
El nombre Sazerac proviene inicialmente de una marca de coñac, Sazerac-de-Forge & Fils, importada a Nueva Orleans en el siglo XIX y utilizada en lo que se denominó el cóctel Sazerac en el Merchants Exchange Coffee House. Originalmente propiedad de Sewell T. Taylor (el importador del coñac), la cafetería fue vendida a Aaron Bird, quien la renombró como Sazerac House. Pasó de nuevo a manos de Thomas H. Handy alrededor de 1870, quien al parecer registró por primera vez la receta del cóctel, que pudo haber sido inventado en la Casa, o por Antoine Peychaud, famoso por sus amargos. La compra de este negocio por parte de Handy marca también la fundación de la compañía Sazerac.
Pero, un momento, ¿¡coñac!? Así es. El whisky en Estados Unidos, y de hecho en el Reino Unido, fue durante muchos años una segunda opción frente al brandy hasta finales del siglo XIX. En 1863, un pulgón norteamericano, la filoxera, diezmó los viñedos de Europa, lo que llevó a los consumidores a buscar más allá de la uva ingredientes para beber. Un pequeño paso para los pulgones, un gran salto para el mundo del whisky.
Este es, según todos los relatos, una versión diluida del BTAC THH, por lo tanto, elaborado a partir del puré de centeno de BT compuesto por un 51% de centeno, 39% de maíz y 10% de cebada malteada. Este puré es similar a la mayoría de los centenos estadounidenses, excepto al de LDI. El Sazerac 18 actual es diferente y, como se mencionó en la publicación del ryeday, fue producido en otro lugar. Si calculas grados/$ (proof/$), el Baby Saz llega a 3 grados/$, mientras que el THH llega aproximadamente a 1.8. Así que, en este sentido, el Baby es una oferta mucho mejor, pero nuevamente, parte de la belleza del THH es su graduación de barrica.
En la copa es un whisky más oscuro y rojizo que la mayoría de los bourbons de esta edad. En nariz es agradablemente elevado con un toque de acetona que conlleva clavo, canela, anís y pan de centeno caliente. También hay algunas notas más tenues de dulce de leche y maíz si realmente acercas la nariz. El paladar es cálido, más que picante, y casi completamente seco. Las especias de la nariz regresan, junto con menta, jengibre y caramelo de vainilla. El final es rápido y deja un tenue sabor a manzana junto con una sensación limpia y refrescante.
