Octomore 11.3

Comparar el Octomore 11.1 y el 11.3 nos ofrece una de nuestras mejores lecciones sobre humo estratosférico y terruño de cebada. Aunque ambas ediciones están malteadas hasta alcanzar una lectura colosal de más de 100 PPM, las diferencias en el carácter de la cebada según su región de cultivo están siempre presentes. Nuestra cebada Octomore de Islay es cultivada cada año por nuestro amigo y agricultor James Brown, en la propia granja Octomore. Se cosecha, maltea y destila por separado, incluso de nuestras otras cosechas de cebada de Islay, para convertirse en un single malt de campo único y cosecha única. Nuestra cebada Octomore de Islay es cultivada cada año por nuestro amigo y agricultor James Brown, en la propia granja Octomore.

Se cosecha, maltea y destila por separado, incluso de nuestras otras cosechas de cebada de Islay, para convertirse en un single malt de campo único y cosecha única. Situada a solo tres kilómetros de la destilería, esta cosecha específica de 2013 se cultivó en el campo de Irene, donde solo se plantaron 11 hectáreas ese año. A diferencia de su homólogo de la Escocia continental, este campo está expuesto a las condiciones climáticas y a la bruma salina del salvaje oleaje atlántico. El sabor distintivo y la rareza de esta cebada son algo verdaderamente especial cuando se combinan con la maduración limpia en barricas de whisky americano. Malteado a 194 PPM. Destilado en 2014 a partir de la cosecha de 2013 de cebada Concerto 100% cultivada en la granja Octomore.

Maduración completa en barricas de primer llenado de whisky americano de Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace y Jack Daniels. Madurado íntegramente en Islay durante cinco años. Embotellado sin filtrado en frío y sin colorantes en la destilería Bruichladdich, 61,7%. Limitado a 18.000 botellas.

Nariz: Carácter floral en nariz, veraniego y brillante. El humo de turba tarda inicialmente en aparecer, pero surge con un toque ligero, limpio, seco y muy en segundo plano. Notas florales encantadoras y ligeras, cítricos dulces, con miel y vainilla que realmente mantienen todo unido.

Sabor: Texturalmente, este whisky tiene una presencia fantástica en el paladar, soportando la alta graduación a la perfección. Llega una dulzura suave, miel y almíbar de frutas, azahar, mermelada de albaricoque y, de nuevo, el ramo floral; todas notas suaves y delicadas que mantienen a raya los fenoles, un testimonio de las técnicas de destilación que permiten que el carácter de nuestro destilado destaque sin verse dominado por el alto nivel de fenoles.

Final: Naturalmente, la presencia fenólica se manifiesta en el final, las notas florales se desvanecen y aparece el humo seco, terroso y con hierba seca. Brezo quemado, caramelo y azúcar de malta desempeñan su papel en un final complejo y prolongado.