Pierre Huet 21 años, Fut 321

Calvados sin reducir, sin filtrar, embotellado bajo demanda, extraído de la parte superior de la barrica. Calvados AOC (Denominación de Origen Protegida)
Año de destilación: Entre el 1 de julio de 1990 y el 30 de junio de 1991
Mínimo de 21 años en barricas de roble. Embotellado bajo demanda, extraído de la parte superior de la barrica (n.º 321). Sin filtrar, sin reducir – Existencias: 48 botellas
En nariz, la manzana y el mentol están muy presentes, con aromas contrapuestos de almacenes húmedos, setas y azafrán. Progresivamente, aparecen notas de miel y brezo.
En boca es delicado, amplio y cristalizado. Este Calvados debe consumirse preferiblemente en copas de Calvados o tipo «tulipa», a 18–20 °C.

Recomendamos dejar este Calvados reposar unos 15 minutos en la copa antes de degustarlo.
En condiciones óptimas de conservación (temperatura de bodega constante), el Calvados puede conservarse durante unos 10 años. Para abrir estas botellas, se aconseja cortar la cera al nivel de la unión entre el corcho y la botella con un cuchillo.

En la parte superior de la botella comercializada en una caja de madera se encuentra el sello «PH», que son las iniciales de nuestro antepasado: Pierre Huet. En la etiqueta puede encontrar: la edad, el número de barrica, la fecha de embotellado y el grado alcohólico al embotellar.

Este Calvados AOC se obtiene mediante una destilación simple de sidra en un «alambic à colonne» (alambique de destilación simple). Primero, el jugo obtenido mediante el prensado de las manzanas se fermenta completamente (12 meses) en barricas de roble centenarias. El alambique se calienta mediante un proceso innovador y único en Normandía: astillas de madera. Las astillas de madera producidas en la finca sirven como combustible ecológico.
El Calvados obtenido tiene 70 grados (prueba estadounidense).