A la vista
La malta con un intenso toque de turba para este nuevo dram se ha elaborado a partir de las cosechas de tres granjas de Islay, recolectadas por Raymond y sus colegas agricultores Neil Mclellan y Raymond Fletcher. El rico y aromático mosto resultante de Port Charlotte se destiló gota a gota en nuestra destilería victoriana durante 2011. Mirando hacia el futuro, ahora contamos con 19 agricultores que se han comprometido a cultivar para nosotros y con quienes estamos igualmente comprometidos. Esta cebada de Islay es nuestra esencia. Es nuestro origen. Nariz – Un torbellino de aromas vibrantes brota de la copa; el humo de turba terroso y alquitranado anuncia que esto es Port Charlotte. El limón, el melocotón y las uvas verdes provienen del destilado. Las vainas de vainilla, la crema de coco y el chocolate hablan de la maduración en roble americano. Las combinaciones de aromas se entrelazan y luchan por captar la atención. Dejarlo reposar un tiempo permite que surjan notas de pastel de limón, chocolate blanco y yogur de melocotón, envueltas en un manto aterciopelado de humo ligero. Paladar – Notas de sal realzan el carácter costero. Humo seco, caramelo salado y compota de manzana. Luego, gotas de limón, caramelos duros y pimienta blanca molida. El humo es ligero en el paladar, más alquitrán y carbón que fenoles medicinales. Hacia el final, el destilado ligero y suave adquiere un toque de brisa marina floral, refrescante y marítima. El dulzor del roble y la cebada combinan maravillosamente con el humo de la turba seca. Cultivada en Islay, la cebada parece más distintiva y resalta las notas de melocotón y manzana típicas de nuestro destilado. Final – Alquitrán y salmuera, humo de turba y sal, coco y tabaco. Cierra los ojos y el humo te transportará a una playa de Islay junto a una hoguera de madera a la deriva.
